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Aprende a realizar auditorías de inocuidad que evalúen el cumplimiento, el comportamiento del personal y la eficacia real de los procesos, más allá de un checklist. Desarrolla una metodología práctica para identificar riesgos, verificar la implementación de HACCP y FSSC 22000 y generar mejoras sostenibles en la operación.
Dirigido a auditores internos, consultores y gerentes de plantas de alimentos.
Duración: 8 horas.